¿Crees que la pandemia ha tenido un impacto positivo o negativo en nuestra alimentación? Un equipo de científicas del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) de Argentina está…
Hay alimentos que han resurgido con fuerza en los últimos años. Un ejemplo son los pseudocereales como la quinoa, el amaranto y el trigo sarraceno. Estas semillas se denominan pseudocereales…
La “alimentación basada en plantas” es cada vez más popular. Se trata de un tipo de alimentación basada principalmente en alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos…
Los antinutrientes son sustancias que interfieren con la absorción de determinados nutrientes. Están presentes naturalmente en algunos alimentos (principalmente vegetales) porque su principal función es proteger al vegetal frente al…
El sistema inmunitario es el encargado de defendernos cuando algún agente infeccioso como una bacteria o un virus ataca nuestro organismo. Para funcionar adecuadamente necesita contar con una gran variedad…
No siempre es necesario recurrir a suplementos o alimentos fortificados para obtener más nutrientes. Aumentar el contenido de vitaminas y minerales en tu alimentación es posible si sabes qué alimentos…
Los prebióticos son quizás los componentes de la dieta que más interés han despertado en los últimos años. Veamos por qué: ¿Qué son? Los prebióticos son compuestos no digeribles, más…
Las legumbres (lentejas, porotos, garbanzos) son alimentos muy nutritivos y necesarios en una alimentación saludable. Sin embargo, muchas personas evitan comerlas porque les producen gases y distensión abdominal. Afortunadamente existen…
La congelación es una excelente forma de conservar alimentos. Solo es necesario tener en cuenta ciertas recomendaciones para reducir la pérdida de nutrientes y también para evitar intoxicaciones alimentarias. Algunos…
El estreñimiento es un síntoma muy frecuente que, en general, se asocia con hábitos poco saludables. Muchas veces, simples cambios en el estilo de vida y la alimentación son suficientes…
